客家湯圓-料比湯圓多的鹹湯圓

今晚就是 #元宵節 了!Amy祝 大家元宵節快樂🎉
除了吃元宵🍡之外，#客家鹹湯圓 也是好選擇喔💕
季節盛產的茼蒿除了吃火鍋🍲之外，客家湯圓也絕不能少了茼蒿、韭菜這一味呢😋鹹湯圓是家人的最愛，料理方法也百百種，Amy來和大家分享我家的做法喲👩‍🍳
客家湯圓要怎麼煮得好吃又有道地的客家風味🤔首先爆香的工序絕不能少，每樣配料下鍋時一定要煸出香氣，才可以繼續加入其他的配料爆香。香氣足了!這鹹湯圓肯定好吃😋韭菜和紅蔥頭、芹菜、香菜都是美味來源，高湯最好用🐔雞高湯或🐷豬大骨高湯，喜歡吃鹹湯圓的朋友們肯定會愛上這道「客家鹹湯圓」，無敵好吃喔👍

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👩‍🍳料理小秘訣☛
📌自製高湯的做法➠ https://youtu.be/GzitsfXn3G4
📌或是使用 #北海道根昆布濃縮高湯 也很棒喔!

▵▵材料表▵▵6人份
湯圓　　　300g
五花肉　　200g
乾香菇　　8朵
蝦米　　　30g
紅蔥頭　　50g
茼蒿　　　適量
紅蘿蔔　　1小塊
韭菜　　　1小把
芹菜　　　2根
香菜　　　1小株
蔥花　　　2根
鹽　　　　1小匙
白胡椒粉　½小匙
醬油　　　1大匙
香油　　　1小匙
米酒　　　1大匙
高湯　　　1800cc

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